Nu det jo ikke noget nyt efterhånden, men der er jo stadig flere der ikke helt et med på hvad det er. Kort fortalt er det mad i vakuum pose, tilberedt i vandbad ved en given præcis temperatur. Sous vide udstyr holder typisk en temperatur ind for 0,1 grad,  og derved kan man bla. tilberede kød perfekt som man ønsker det. Meget mere info og vejledning er der mange andre der bedre kan formidle, jeg vil derfor blot dele mit forsøg med en elg steg.

Vi har købt en elg steg i det lokale supermarked, men vi ved desværre ikke hvilken udskæring det er. Lidt søgen på nettet har givet os en ide om at vi ville prøve at give den 6.30 time ved 57 grader.
Et par timer før pakkede vi kødet i en pose med lidt olie og krydderier.

Badet blev klargjort, og mens vandet blev varmet op pakkede vi kødet ind i bacon, og fik lavet vakuum i posen.

Da vandet var klart blev posen dumpet i, og timeren sat til 6 1/2 time.

Da tiden var gået blev stegen brunet på alle sider ind udskæring. Egentlig skulle den brunes på grillen, men der var vist nok gas tilbage, varm var den ihvertfald ikke, så det blev på panden.

Slutresultatet var et smukt stykke let rødt kød.

Desværre var det ikke så mørt😈